Postopki in povezave

• 6.1. Postopek hleba, kvašenega kruha
  • 6.1.1. Kuhinja s kupolno pečjo in kaminskim ognjiščem
  • 6.1.2. Kuhinja z odprtim ognjiščem na tleh
• 6.2. Kuhinja in njena oprema
  • 6.2.1. Črna kuhinja. Zgornja Gorenjska, Slovenija
  • 6.2.2. Ognjiščnica. Podgora v Dolnem Pologu, Tetovsko. Makedonija
  • 6.2.3. Kaminska kuhinja. Valašsko, Moravska. R Češka
  • 6.2.4. Idealizirana kuhinja v enoprostorni hiši z neurejenim odvodom dima
    

    
    Razporeditev kuhinjskih pripomočkov v prostoru.

• 6.3. Postopkovni moduli
  • 6.3.1. Praženje
  • 6.3.2. Drobljenje
  • 6.3.3. Kuhanje
  • 6.3.4. Fermentiranje
  • 6.3.5. Peka
  • 6.3.6. Sirjenje
  • 6.3.7. Konzerviranje

  Na vrh | Kuhinjska kultura | Kazalo